1、从盒内取出2盏燕窝，然后脱掉她的薄膜外衣。（可以忽略此环节）我习惯称一下重量，目的是为了泡发后更准确的按照1:45的比例放水。
2、薄膜撕掉后，放入碗内，倒入冷水/温水将其完全淹没。浸泡时间为4-5小时，冬季由于寒冷可以略微延长时间为6-7小时。
3、第一泡…
4、第二泡，浸泡到中途换水1次，且用手将燕窝按其纹路撕开，这样更有利于泡发。第2次的水可以不用倒，直接倒入炖盅直接炖燕窝。
5、装入燕盅，并将第2泡的水倒入其中，水量建议浸过燕窝再多出2cm。（如果按照1:45的比例，即参入565ml的水）
6、盖上炖盅盖➕锅盖，开大火炖2-3分钟，再转文火炖40~50分钟。
7、关火前10分钟，放去准备好的冰糖，放入量根据个人喜好而定。
8、炖好后的燕窝，有一股独特的蛋清香，晶莹剔透，细腻爽滑
