1、洗干净，并切片备用
2、把淀粉，盐，酱油，料酒腌制黑鱼
3、葱姜蒜准备
4、蒜准备多点
5、菜市场买的酸菜，好吃，多放点
6、泡椒
7、小白菜洗干净
8、把鱼骨和鱼肉分开
9、煸炒泡椒姜葱蒜辣椒，香喷喷
10、把鱼骨头放进去煸炒成金黄色
11、把葱放进去爆香
12、煮的差不多的时候，倒入热水，汤会变白色浓稠，广东人喜欢清淡口味，因此我不放味精和其它更复杂的调怿媪镏桃味料和香料，保留鱼的鲜味
13、趁鱼汤熬制期间，把小白菜洗净拼在锅底
14、豆芽也放在锅底
15、豆腐打底
16、汤开了渐渐变浓稠，放点盐调味，可以加点冰糖提味
17、把汤汁和鱼骨头倒入白菜底盆，
18、鱼片分开平铺在最上层，放点香菜
19、另起锅，煎热油，倒入肉片，立即把锅放入电磁炉上，一边煮一边吃，保持鱼肉鲜嫩爽口
20、开大火转小火焖一会，然后开盖边煮边吃
21、鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜香脆可口，适合清淡口味的家人和小朋友吃，话浙邻凉喜欢吃豆豉也可以放一点，吃完鱼片，吃底下的白菜和酸菜，吃完还有很多汤，可以继续煮青菜打火锅，完美！
