1、准备好以下材料。
2、把瘦肉剁碎，放入油，盐，糖，酱油各适量，搅拌均匀后腌制30分钟左右
3、热锅下油，把腌好的肉末炒至六七成熟时，加入橄榄菜翻炒均匀，因为肉已经腌过，而且橄榄菜也是咸的，所以不需要再放任何调味料啦。用碗盛起来后用。
4、把鸡蛋打在碟子里
5、用筷了把蛋黄蛋清打匀，加入少量盐，油，再加水，为了缩短蒸蛋时间我加入的是开水。
6、锅里水烧开后，放下蒸架，把鸡蛋放架上盖上锅盖，大火蒸大概10分钟，为了让鸡蛋不会蒸老了，我用一支筷子把锅盖架起来一点，老爸教的。
7、10分钟后，开盖看下熟了没有，可以用筷子插进中间看下还有没有水。
8、确认熟了就把之前准备好的肉末平铺在鸡蛋上面。
9、盖上锅盖再蒸2分钟，这样肉末和鸡蛋的香味可以完全融合。大功告成了。
