1、使用方法:1、将发酵好的面团加入适量的面粉与碱经和面机搅拌均匀,一般情况下面粉与水的比例按1:0.4为宜。2、将和好的面醒一醒,醒面的时间根据天气条件定一般20——30分钟,温度在38℃左右。3、开机前应将调节手轮调到中间部位,开机后将和好的面团切成1000——1500克大小的块状连续放入面斗内,然后根据所需馒头的大小调节手轮,面团过多过少都会影响馒头的大小和成型率应保持面团连续均匀。4、机器正常工作期间,确保补面盒内有足够的干面粉,以防面团与切刀或成型辊粘结,影响馒头坯成型率。
2、使用前准备:1、机器安装要求场地干噪,放置平稳,适当留以空间便于操作,外接电源应请专业人员负责安装,并对机器进行可靠接地,转向与机器标志所一致,如方向相反,立即改正,严禁倒转。2、使用机器前应认真阅读使用说明书,熟悉机器结构性能,检查电源、电压、接地是否正常。3、使用前打开各口盖,检查清除异物,空机运转良好方可使用,每天开机前在外露齿轮上滴油3~5滴。4、向补面盒内加500克左右的干面粉,使用过程中随用随加。
3、圆馒头机常见故垲扣馕仃障原因及排除方法:故障现象:馒头两头带尾巴,不光原因分析:1、供面过足应右旋手柄使馒头减小2、面不足应左旋手冤俊檑萤柄使用馒头增大3、面太软,水比例大应加干面粉4、铝辊前面粘面太厚,应及时清除,注意补面5、如果馒头大小符合标准时仍带尾巴,可通调节机器一侧齿轮解决排除方法:首先将中间介轮取出,然后将下辊齿轮下转1个齿,然后将介轮装上锁紧,如果不行,还可再向下转也可向上转,反复试验调整,直至小尾清除故障现象:成型辊中间掉馒头原因分析:1、供面过足2、供面不足3、面太软4、补面不足5、面团减小故障现象:动力不足原因分析:1、检查电压2、皮带松紧故障现象:不出馒头原因分析:1、机头或出面口有上次干面团2、手轮调节过小3、面斗面团过小4、面团太软5、面团太硬
4、方馒头机常见故障原因及排除方法故障现象:面条不能正常切割原因分析:1、面皮厚度超标2、挡面板与挤面轮位置变化排除方法:1、调节扎辊调整螺钉2、调整挤面轮位置故障现象:馄头计量超标原因分析:面皮厚度不符合标准原因分析:调整扎辊调整螺钉故障现象:馒头切不断原因分析:面皮厚度不符合标准切刀错位、项丝松动原因分析:调整切刀、紧固顶丝
5、如何选择实惠好用的馒头机:1、观看全机外表是否采用喷塑处理,上面是否为不锈钢。2、查看面斗及其他供面部位,是否采用不锈钢或无毒材料制成,是否防止生锈,是否保证食品安全卫生。3、咨询技术人员送面部分是否采用三个不锈钢绞龙,能否保证馒头大小均匀,不出现忽大忽小的现象。4、咨询技术人员机器的工作量、生产效率与强度、使用寿命、噪音怎样。5、看机器是否安装简便,拆卸容易。