1、将水和杨梅放锅里煮，水需浸过杨梅，水里加3勺盐，去酸洗净。
2、将水倒掉，注意不要弄坏杨梅，放入冷水中，继续加热，此时加入老冰糖碎块，中火，1.5小时。注意期间翻炒，以防粘锅。
3、继续熬煮，期间喜欢喝杨梅汤的童鞋可以要出部分，冷却后放入冰箱，口感极好！后悔当初舀少了。
4、汤汁是先会增多，后慢慢变少，继续观察锅内进展。
5、汤汁快要熬干的时候挤入柠檬汁，一是保鲜，纯天然的柠檬酸，二是调味，之后就会发现口感很清爽。丝毫不腻。
6、小心盛出杨梅，最好用木铲，不会弄坏杨梅。
7、烘烤：放在锡箔纸上，入烤箱加热20分钟，或入微波炉中高火，期间注意关注不能烤焦。密封装罐。
