1、灌肠在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特;要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁，依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。
2、驴打滚驴打滚似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，堑杏圪裤扬起灰尘似的，故而得名。用黄米面加水蒸熟，另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，收墩芬蓥然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
3、奶油炸糕先烧适量开水后用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时取出稍晾成烫面。白糖、香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。逐个下油中待饼膨起如球状并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
4、艾窝窝用糯米洗净浸泡入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了。爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用
5、豌豆黄将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
6、京八件京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种，它们都是有馅的点心。京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为“蜜馅”。
