潮汕美食——红桃粿怎么做

1、先在盆里加少许油，避免粉沾在盆上，把花红粉撒一点在蓿戗甾虚碗里，加水搅拌，然后根据个人的分量添加适当的糯米粉加入适当的水和花红水一起和，如果期间沾手沾盆，洒上少许的面粉继续和，把粉和得差不多软软的，有弹性即可

2、和完粿皮之后，制作里面的馅，这里是甜馅，主要是花生粉和绿豆粉加入少许糖一起搅拌均匀。也可用香饭为馅。小提示：香饭的米要糯米去弄，不然容易发酸

3、皮和馅弄好之后，进行制作了。捏一小块出来，搓成汤圆状，然后中间搓个小孔，不戳破，顺着那个小孔顺张虢咆噘时针捏，用大拇指和食指捏，就形成个小杯子，可以包馅。皮都不要捏太薄，容易坏

4、把之前做好的甜馅放进去

5、然后沿着边捏在一起，是这个样子

6、放进粿印里面。均匀按好，适当用力按一按

7、按好之后，粿印朝上，轻轻一拍，就出来了

8、然后放在粿皮上，效果就是这样了。