皮蛋瘦肉粥的做法

1、瘦肉整块洗净，放碗里用盐铺满薄薄一层腌制一个晚上，腌制的瘦肉第二天做的粥会很香。千万不要切片了腌，否则第二天做的粥太咸。

2、葱切末

3、姜蒜备好

4、肉切片备用

5、淘好的大米直接放入水里，然后倒入色拉油，切好的瘦肉片，生姜，大蒜。大火煮开。

6、煮开后撇掉浮末。然后中火40分钟。煤气灶的火大小有别，反正直至煮到粥汤稍粘稠。由于肉用盐腌了一稍僚敉视个晚上，所以煮粥就不用加盐了。

7、然后皮蛋切碎，放入煮开的粥内

8、拌匀后再煮5分钟关火。盛出后撒入葱花，倒入麻油