1、制作话梅建议在李子成熟的季节来制作，因为这个时候的李子是最好的，制作的话梅也是最好吃的。自己摘的李子或者买的李子都不要买太熟的，要买稍微硬一点的李子。
2、然后把李子洗干净，把李子的蒂清除干净。清洗好之后就把李子稍微地晒干一下，大概晒到6成干就可以了。晒干的李子用来制作话梅更香。
3、把晒好的李子先收好放在一边，然后准备好红糖水，把红糖水加水搅拌均匀之后再把晒干的李子放进去浸泡，大概等李子浸泡地颜色变了就可以捞起来了。
4、把浸泡好的李子捞起来再次晒干，一定要晒干，如果晒的不够干的话李子吃起来不够香，而且也不利于存放。晒的时候也可以选择把李子切成一半一半的。
5、最后自己调好料，把晒干地李子放进去再次拌一下，这样话梅就可以吃了。也可以拌好之后晒干用罐子装好密封起来，可以存放很久呢。
6、话梅如果要存放的话一定要晒干，不然是非常容易腐坏的。以上就是小编对话梅的制作方法介绍，希望能帮到大家！
