1、在干净的盆中，倒入色拉油，筛入抹茶粉。用手抽搅拌均匀，抹茶粉很好溶于油，这样不会有大颗粒。这是抹茶粉和色拉油搅拌好的状态。
2、在油中加入蛋黄，牛奶，15克细砂糖，搅拌均匀在蛋黄糊中筛入面粉和奶粉。搅拌均匀面糊搅拌好了以后，过筛一到两次。得到更加细腻的面糊。
3、打蛋白的时候，可以预热烤箱，打发蛋白，在蛋白中挤入几滴柠檬汁，这样蛋白稳定性更好。蛋白打发至大气泡的时候，加入第一次白砂糖。打发至发白后加入第二次，搅打几下再加入第三次白砂糖。这是蛋白恐糍咦鞅打发好的状态，提起打蛋器头，蛋白呈现弯钩状态，这是湿性发泡状态。
4、三分之一蛋白加入到蛋镨扳髹迦黄糊中，然后快速翻拌。硅胶铲从12点方向向下从12点到六点方向，然后沿着盆的边缘再回到12点方向，同时逆时针转盆，一直重复这个动作快速翻拌。快速翻拌均匀。
5、倒入模短铘辔嗟具中，震几下，震出大气泡，将面糊也震平整170度19---20分钟。出炉后从高空震两下，取出蛋糕体撕开油布，盖上一张油纸后倒扣。撕掉油布，漂亮的毛巾面
6、打发抹茶奶油。抹茶粉，砂糖，淡奶油，混合龅歧仲半打发。一定在室温20度以下打发。将打发好的淡奶油抹到蛋糕体上，卷起的部分抹厚一点。尾部薄一点。将打发好的淡奶油抹到蛋糕体上，卷起的部分抹厚一点。尾部薄一点。
