张灯结彩『糖醋灯笼茄子』

1、五花肉剁成肉蓉，加入姜末，生抽，蚝油，料酒，生粉，搅拌均匀腌制十分钟，

2、茄子洗净，去头去尾后纵向切成两半，

3、茄子切6刀底部不要切断，第七刀再切断

4、如图，呈这种形状，中间用来塞肉，

5、把调好的肉末塞入，塞的饱满一些，注意要把茄子的片露出来不要遮住，

6、做好的肉酿茄子，上面裹上薄薄的一层生粉，

7、锅内热油，中火炸至肉茄子定型，

8、炸出来啦，色泽已经很诱人了哈

9、把番茄酱，白醋，白糖，清水调成酱汁，

10、起锅烧油，倒入调好的酱汁滚至冒泡

11、糖醋汁浇在摆好盘的茄子上，洒上香葱末点缀，完成