1、首先我们把排骨切成大小两厘米的小块，用清水反复冲洗去除排骨中的血水
2、葱姜蒜切成丁，辣椒切丁，豆豉剁碎备用
3、碗中加入蚝油生抽料酒糖盐，老抽胡椒粉搅拌均匀，调成料汁
4、起锅烧油至五成热，放入葱姜蒜，豆豉翻炒出香味
5、将翻炒过的葱姜蒜末倒入排骨中，抓匀腌制入味
6、把碗中的酱汁倒入排骨中，抓入味
7、放入一勺淀粉，用手抓匀使每块排骨上面均匀裹上淀粉，放入冰箱腌制两个小时
8、把腌制好的排骨放在盘中，表面淋上一层食用油，这样使菜品更加的好看，诱人
9、排骨表面撒上辣椒盖上保鲜膜，用竹签扎洞
10、锅中放水烧开，将盘子放入中火蒸制20分钟即可成熟
