1、准备新鲜牛肉馅 、 葱姜末 、 盐 、香油 、 酱油。
2、牛肉馅加入葱姜末 、 盐 、 酱油 、 香油拌匀 ， 然后分次加入调味料水 ， 用筷子顺时针搅拌均匀。
3、面粉加入3克酵母、 3克糖 、 1克泡打粉 、 用40度左右温水和成团， 盖上保鲜膜室温发酵 。
4、面发好后， 手指戳坑往里面加满食用碱水 ， 再倒入少许干面粉揉成团。
5、然后放入面板揪出小面团 ，稍微揉捏成圆形 。
6、在用擀面杖擀成皮 ， 擀成中间厚周围薄一些的面皮 。
7、放足量牛肉馅， 尽量多放一些 ，这样馅多皮薄 ， 更好吃 。
8、捏成下图模样 ，像这样不漏就行 ， 形状就看个人爱好了 。
9、锅中放凉水， 分开距离码放蒸笼屉上 ，盖上锅盖先开小火 ，让其在蒸锅里二次醒发 。 看到小火上气证明水开了 ， 转大火蒸15分钟即可熟了 ， 时间从大火算起15分钟 。
10、熟了后焖5分钟 ， 打开盖子 ， 拿出来， 就可以吃了 ， 皮薄喧软 ， 牛肉馅香极了。
