1、腐烂的大白菜不能吃不少人在买大白菜的时候都会一次性买很多，放在家里省得老是出去买。但大白菜如果放的时间太长了，也是会有腐烂的情况发生的。当你看到有部分腐烂了之后，应该把整个大白菜都丢弃，否则吃了这样的蔬菜可能会造成食物中毒。
2、焯烫时间不宜长在煮大白菜的时候，很多人喜欢把它煮上很长时间，半个小时甚至一个小时，认为这样的大白菜被煮烂了，很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的，这样会使得蔬菜中的营养流失，大白菜一般炒个半分钟就可以吃了，不宜煮太久。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用大白菜水饺相信很多人都吃过，但是你知道吗?这样吃大白菜其实是不健康的。因为大白菜的营养多数都在汁水里面，如果把汁水都给挤掉了，只是吃干燥的叶子，那么就吃不到什么营养了。偶尔这么吃没有关系，长期吃会营养不良
4、未腌透的白菜万万吃不得士候眨塄大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好，相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候，一定要注意看一下，必须明确大白菜已吲溘活口经腌制好了，因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐，这是一种致癌物，不利于健康。
