1、发尾段3斤左右
2、切掉并清洁腹部，特别是去除黑色薄膜，并切掉鱼鳍。
3、用手搓一汤匙盐，去除皮肤鳞片。
4、倒一些烈酒或料酒，腌10分钟左右。
5、准备一个空碗，放一汤匙白面，打两个鸡蛋，一点十三香。
6、加水搅拌成糊状。
7、把发尾均匀地包在糊状物上，同时煎包。
8、锅内油宽，油温升高，下裹好面糊段的发尾。
9、炸至两面金黄色。拆下并控制机油。（实际上，它已经可以吃了。）
10、准备洋葱，姜和大蒜。
11、有三个西红柿。用刀下的水把它们煮开。
12、去除皮肤。
13、把刀切成小块。
14、把油放进锅里，让洋葱、姜和大蒜爆开。
15、让我们慢慢煮西红柿吧。（放一点盐杀了番茄汁。）
16、把它煮成糊状，准备卸料和调整。
17、美味而得体
18、适量蚝油
19、适量糖
20、适量海鲜酱油（家境不富裕不允许）
21、适量鸡精
22、十三香量
23、适量清水。
24、倒入炒好的发尾（不要用铲子搅拌，要整齐地放在锅里）
25、盖上锅盖，炖10分钟。在高温下收集果汁。吃前淋上芝麻油。（在这一步中，一定要摇动锅以避开锅底。）
26、准备米饭？我怎么能等？
