1、准备适量面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约2比1。
2、加少量食盐，然后边加水边搅拌，搅拌成类似酸奶的粘稠度即可。
3、碗里加辣椒粉、白芝麻、食盐，淋上热油搅匀后待用。
4、蒜末、香菜切碎后备用。
5、平底盘内稍微加点食用油，面糊倒进去摇均匀。
6、锅内水煮开后上锅蒸三分钟。
7、蒸好后要立刻放到凉水锅快速降温。
8、降温后慢慢的把凉皮拿起来。
9、刷点油，一张一张叠放在一起。
10、切成合适的宽度放碗里。
11、放入黄瓜丝、香菜、蒜末、一勺生抽、两勺陈醋、适量食盐搅拌均匀。
12、最后，加点辣椒油拌匀即可。
