1、萝卜洗净削皮，带一点点萝卜肉，晾干水份（我放外面晾了一个晚上）
2、晾干的萝卜，放入干净无水的碗里，倒入1～2勺盐，用手抓匀。盖上蓿戗甾虚碗盖（或保鲜膜），放入冰箱冷藏1～2天。把腌制出来的水分挤出来倒掉！
3、把萝卜皮装进干净无水的密封碗里；小辣椒洗净晾干或者擦干，切小段蒜子洗净晾干或擦干，拍扁，一起放碗里
4、加入适量柠檬汁或者白醋
5、倒入生抽（老抽、蒸鱼汁都行，老抽口味更重）没过食材即可
6、这样就差不多了
7、盖上盖子放入冰箱1天后就入味了，过2天在吃味道更好！吃完萝卜皮后，酱汁还能继续在腌制一回
