1、大连海参是国内海参地域性品牌最久远的，海参加工技术也是国内领先，所以大连海参得到不少海参消费者的青睐。但是市场上有太多的南方海参冒充大连海参，如何挑选就成了关键。
2、大连海参购买第一招：注意干海参的外表性状。一般大连海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状，足密集且厚实。
3、大连海参购买第二招：闻味道。正常大连海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似，味道是鲜咸；而劣质海参闻起来则会有土腥味，甚至刺鼻的药水味道，这是由于添加了化学添加剂的缘故。
4、大连海参购买第三招：掰。干海参的含水量是有标准的，大连淡干海参的干度都是非常好的，是掰不动的，刺也是非常坚硬，只能掰断，不能掰弯。如果干海参的刺可以被掰弯，那么就没达到干海参水分标准。
5、大连海参购买第四招：舔。说到这招，好多人会感觉不烂衣茫庥好意思，人家拿来卖的东西你去舔一下。其实也不用很大幅度的来，只要舌尖轻触一些阏涫愍垭海参的腹部即可，正常的淡干海参一般是淡咸的，出现其他味道那可能是海参有其他添加物。
6、大连海参购买第五招：海参的泡发率。泡发率是鉴别海耩撞苏粪参最重要的因素，泡发率越低则说明海参的质量越差。优质大连淡干海参的泡发率，在保证口感劲道的前提下能够达到8-15倍之多。如果泡发率不够，就表示花着海参的价格买到的盐或者糖，或者是其他的料了。
