苦荞可以怎么吃?
1,做中式面点:做馒头、面条等加3成苦荞粉:不苦。但因为苦荞无面筋,最好与髙筋面一起配和。
2,做西点:除了发酵的面包类外,做蛋糕,桃酥,饼干,月饼,沙琪玛等都比纯面粉做的更加好吃。更加香脆,吃后不油腻,更好消化(同样也是加3成苦荞)。只是要加代糖,用植物油代替猪油。
3,苦荞糊糊:烤熟(炒熟也可以)的苦荞粉也不觉得苦了,熟的苦荞是咖啡色,你再加点芝麻,花生粹末一起开水冲成糊糊也可以当主食或零食吃。
4,烙饼:不会做西点的人就烙饼,千层饼很好吃:苦荞粉3成加小麦粉7成,柔成干点的面团,擀成面饼,刷上油,撒上香葱,盐等你喜欢的口味,卷起面饼扭一下,压紧两头,把两头朝中间压成一个厚饼,再擀薄成一张大饼,慢火煎烤,锅里可以不放油。熟了的饼有层次,有你喜欢的味道。
5,苦荞米和大米各一半,饭香不苦,很松散,呈黄色。吃剩的很合适做炒饭。
