折耳根是四川的一个特色野菜，产于田间山野随处可见。那么折耳根怎样做才是最美味的呢？蚵播噍疸四川人都知道当属凉拌，下面我们就一起来看看秘制凉拌方法。
食材
折耳根 装满一盘
鸡精 少许
醋 少许
豆油 适量
盐 适量
白糖 适量
油辣子 适量
花椒面 适量
香油 适量
蒜粒 适量
小葱或者香菜 适量
秘制凉拌折耳根
1、第一步将折耳根洗干净切成小段。折耳根属于野菜泥沙比较多，一定要洗干净。
2、第二步将折耳根倒入盆子中，对了盆中放入香油拌匀。然后把切好的蒜粒加入。
3、第三部加入各种调料；首先加入白糖适量有增加鲜味的作用。接着加入鸡精少许这时就会闻到一股香味了。然后加入油辣椒，（用油煮过的辣椒面）在放上花椒面适量。
4、加入少许醋，有开胃的作用。再放入如豆油可以让味道均衡一点。接着放入谁枥珏宙盐适量就好，根据个人喜好放合适。最后放入葱花并拌匀。
5、结语：拌匀后就可以装盘了，成品图基本就是第一张。是不是看起来很有食欲的样子。
