小浣熊立体彩绘蛋糕

 时间:2024-10-11 21:54:19

1、室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜

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2、用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度

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3、筛入低筋粉,翻拌到无干粉状态

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4、将纸托放入12连杯蛋糕模具中

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5、倒入蛋糕杯中,八分满

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6、放入烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右

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7、取出后晾凉,备用。可以看到上色很均匀

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8、烤蛋糕的同时,制作法式奶油霜:黄油切小块,在室温下软化,用刮刀抹匀

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9、将蛋黄,细砂糖,奶油,牛奶放入锅中搅匀,小火加热

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10、加热到80度,离火,隔盆放入冷水中冷却备用

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11、冷却的蛋黄糊分次加入黄油中,用电动打蛋器打至完全融合

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12、分成两份,其中一份逐次加黑芝麻粉,调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉,调成深灰色

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13、淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。

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14、如果用食用色素,可以用白色调整黄色奶油霜,用奶油霜抹平更平整,和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好

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15、将浅灰色,深灰色和白色奶油霜装入不同的裱花袋。一开始我用的蒙布朗裱花嘴,后来发现杯蛋糕太小,花嘴太大,所以重新装入剪小口的裱花袋操作了

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16、先用浅灰色,挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓

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17、填充好浅灰色的脸颊和额头

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18、用深灰色描绘眼眶,留出眼圈位置,用白色奶油填满眉毛

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19、将白巧克力片插在杯蛋糕内,充当耳朵,在上面外圈挤上浅灰色,内圈是深灰色奶油霜

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20、用小毛刷沿皮毛生长方向,将奶油霜表面轻轻刷出痕迹

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21、用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴,奶油点上高光点

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22、大致完成了,再稍微修整一下即可

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