紫薯芋泥的做法

1、紫薯和芋头削皮切块放进锅里加水没过，可以多一点，煮烂后，咸犴孜稍先把芋头和紫薯捞进破壁机，适量倒点煮它们的水打成泥，这步加牛奶，可以不加。加牛奶的话就要减少水的量，紫薯是为了调色的，可以用纯芋泥。

2、倒进不粘平底锅，总共重量1000克

3、开始熬吧，不停的搅拌，防止粘底。过程漫长且痛苦！玉米油可以加进去一起搅拌

4、这个状态的时候可以加滇筲贞珍糖了，继续熬，熬到芋泥不粘锅了，能报团就差不多了，芋泥馅特别粘，注意别煳底了，一定要不停的搅拌

5、如图，我差不多花了40分钟，成品365克，超级有粘性，但是还不粘手，这样就熬好了。

6、做了芋泥馅蛋黄酥，超好吃 ，吃不完的可以冷冻，常温解冻后加热一下还是软粘的。