1、第一步，在小锅内加入20g清水，70g细砂糖，用中火加热，让糖自然溶解，不用搅拌。熬糖浆时，我们来打发蛋清。首先在一个蛋清中加入少许柠檬汁。
2、第二步，10g细砂糖分两次加入，将蛋清打发至接近硬性发泡状态，可以拉出一个接近直角的尖峰。如果操作顺利，此时糖浆应该好了。
3、第三步，将部分糖浆缓缓地倒入蛋白霜中，立刻打发均匀。直到蛋白霜打发至充满金属光泽，能够拉出坚挺的尖峰为止。
4、第四步，将打好的蛋白霜一分为二，分别加入适量的天然色素，调制出自己喜欢的颜色。调好颜色的蛋皈寿凿几白霜装入装有裱花嘴的裱花袋中，将花嘴垂直于烤盘，距离1厘米，挤出自己喜欢的形状。
5、第五步，烤箱上下火100℃预热后，放入中层，烤50分钟左右即可出炉。
