桃子海绵蛋糕卷
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早餐烘焙烤烤箱甜点西餐
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
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衡阳不在线
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简介
独家发布于2013-06-12
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衡山红翠桃，我们这里都管它叫猪血桃，成熟的果肉色泽殷红、甜脆爽口。天气热了，家里的一箱猪血桃再不使劲吃就会坏呢，我是变着法儿折腾。让本土的猪血桃与西式的海绵蛋糕卷来个蜜约吧！
(收起)
食材
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
100g
辅料
桃子
2个
动物淡奶油
120g
白糖
80g
步骤
1.准备原料：猪血桃、鸡蛋、淡奶油
2.面粉过筛，白糖80g等分成两份
3.将蛋白与蛋黄分开，分别装入无水无油的盆内，先打发蛋白，分三次加入40g白糖，用电动打蛋器打到打蛋头的蛋白形成弯钩即可
4.蛋黄加入40g白糖，打到变成浅白色
5.将蛋白与蛋黄混合翻拌
6.加入过筛的面粉
7.切拌均匀
8.倒入放好油纸的烤盘内，震出气泡
9.烤箱预热190度，放入烤盘，190度烤10分钟
10.取出，倒扣在油纸上
11.桃子切成块
12.将淡奶油打发，均匀涂满蛋糕，放上桃子块
13.用油纸卷好，放入冰箱冷藏
14.冷藏后比较容易切块
小贴士
1.蛋糕卷的水果馅不能放太多，我这次放多了，不好卷。2.各家烤箱温度不一样，我家烤箱温度高十度的样子。
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