1、将牛奶、鸡蛋、40G糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内，开启和面程序。
2、大约和面15分钟，至面团较光滑后加入黄油继续和面。
3、和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约共需要30分钟，把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。
4、发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。
5、取出发酵完成的面团，轻揉排气后分割成46克一个的小块，面板上撒干面防粘，擀成半厘米厚的圆面片。
6、把擀好的面片放入堡尔美克模子，注意面皮尽量碰触到模具的最底部，这样发酵完成后能把模子下半部分完全填满。
7、把模具放到温暖湿润的地方发酵到九分满。
8、烤箱设定上火150，下火180，预热完成后把模具放入中层烤20分钟，上色后加盖锡纸。
9、将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。
10、淡奶油加15克糖打至8分发，加入放凉的奶油奶酪中。
11、奶油奶酪和淡奶油搅拌均匀即可。
12、取出放凉的堡尔美克面包，挤入8分满的奶油奶酪馅儿，上面撒上蜜红豆即可。
13、好吃的红豆奶酪包来啦。
