1、准备大虾，去头，去皮，去虾线，放入小碗里。
2、加适量料酒，盐，淀粉，抓拌均匀备用。
3、西兰花洗干净，切成小朵。
4、胡萝卜切片，大蒜拍碎切小块。
5、锅中烧水，水开下入西兰花和胡萝卜焯水至断生，捞出沥干备用。
6、锅放少许油，放入准备好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用，这一步是让虾仁保持鲜嫩。
7、不用洗锅，再加入适量的油，加入蒜末，十三香爆香。
8、下入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒。
9、加入适量的盐，继续翻炒。
10、感觉差不多了，再下去炒熟的虾仁，一起翻炒，大概1分钟左右。
11、加入水淀粉勾芡，再加适量的味精调味。
12、美味就出锅啦！低脂又健康的一道家常菜。
