1、首先我们要做的就是将牛肉洗干净，然后绞碎，最好是自己拿刀剁碎的，剁碎的味道比较好。
2、把馒头弄成碎末，把葱和姜也剁成碎末，鸡蛋打开，然后都放入剁碎的牛肉里，然后拿拿筷子或者用手直接搅拌均匀
3、待搅拌均匀后，倒入酱油（不要把一瓶都倒上，要沾咎悉能适量），再次搅拌，叫板均匀后找个干净的盆子或者盘子都可以，吹涡皋陕用平时吃饭的小勺，挖一勺的量基本上就是一个丸子的量，或者直接用手抓一把调好的牛肉馅，用大拇指和食指一夹就是一个丸子，将所有的牛肉都整成丸子
4、弄牛肉的同时，记得要把锅里烧上水，等牛肉弄好了，基本上水也就开了，等水开了然后把弄好的丸子放在锅里蒸就可以了，蒸熟以后记得把它倒一下，免得成一坨
5、新鲜美味的丸子就这样出炉了，加馒头会使丸子不那么油腻，加鸡蛋会使丸子更加松软，加葱和姜是调味的，加酱油是即调味又调色
