1、一、原料粉碎:将大麦60%，豌豆40%按比例混合粉碎，需要20-30%的20孔筛细粉末。
2、二、踩踏弯曲:将粉末材料用水混合，在曲率中踩踏弯曲，形成曲率，质地含水量36-38%，要求踩踏弯曲既温和又充分。
3、三、房间的配置:事先将曲面房的温度调整到15-20℃，在地板上铺上稻壳，将曲面质地搬入室内，以2-3cm的间隔排列，在各层放置芦苇树干，在其上重叠曲面块，重叠3层。
4、四、发霉:一关闭弯曲室，温度就会逐渐升高。 1天后，库存表面会发霉。 36-37小时后，产品温度将上升到38-39摄氏度。 要慢慢控制温度上升，使霉菌生长良好。
5、五、风型:当贮存物的温度上升到38～39℃时，打开门和窗，除去保温层，除湿后降低温度，上下翻一次贮存物，打开间隔，控制微生物的生长，干燥枢律秆盗贮存物表面使之固定，称为风型。 晾干模具时，不希望室内产生对流风，使弯曲的表皮不裂开。 空气弹簧在两到三天内每天翻转一次，曲面层从三层增加到四层和五层。
6、六、潮火:晾干霉菌后，关上门巡綮碣褂或窗户进入潮火。 产品的温度上升到36～38℃后翻过来。 弯曲层从5个增加到6个，矣喾动痞并以“人”字形排列。 曲层每1~2天翻一次。 门和窗户昼夜关两次，开两次。 产品温度上升和下降两次。 4～5天后，曲率温度逐渐上升到45～46℃。 进入废墟，弯曲层增加到七层。
7、七、火（高温）期:此时，微生物菌丝从表面向内生长，水分和热量从内向外流失。 您可以打开门和窗来调节产品温度，将44-46%的高温保持在7-8天内，每天翻转一次。 火的末尾有50-70%的库存成熟。
8、八、火后期:曲霉菌慢慢干燥，产品温度从44～46℃下降到32～33℃或以下，火后期为3～5天。 培曲:为了使曲霉菌在火后期也能持续蒸发水分，将产品温度控制在28～30℃进行培曲。 离开房间:带出房间，打桩留出10厘米的间隔。
