饮食与健康的关系

1、危害。现在人们经常出现的肥胖，高血压，心血管疾病，肿瘤，糖尿病，贫血等。都与饮食不当，有着密不可分的关系。这是因为人类的疾病模式已经由过去传染病转化为非传染病性质的慢性病。

2、物质和能量代谢。食物是物质和能量代谢的基础，人们通过日常的饮食摄取一定的能量，是为了维护生命的正常生理代谢提供的能量，所以食物是一切生命活动的源泉。

3、双刃剑。饮食在为人们提供能量的同时也是一把双刃剑，它既有保护身体的作用，其实又有一些治病的作用，健康的饮食是在最大程度上削弱治病因素，强化防护作用。