1、将清江鱼洗净切成段，加入盐10g，胡椒粉10g，料酒20g，腌制半小时，
2、准备辅料，黄瓜一根，西红柿一个，豆芽400g，洗净后将黄瓜切长条，西红柿切丁，葱姜蒜切粒备用。
3、锅中烧油，加入葱姜蒜末，加入豆芽翻炒三分钟，然后倒入一个大碗内，将黄瓜条摆在上面。
4、锅中继续烧油，放入剩下的葱姜蒜，加入切好的西红柿丁，番茄酱100g，小火翻炒一分钟。
5、加入水500g，放入腌制好的清江鱼，盐30g，鸡精10g，水开后大火炖煮五分钟。
6、五分钟之后将鱼肉捞出放入之前准备的大碗中，并将汤也倒入，撒入30g青红椒即可。
7、清江鱼的营养价值是非常高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因。
