1、去掉草莓的根蒂，清洗干净，晾干水分
2、草莓切小块，放容器中，建议选择不沾锅，按比例加入白砂糖，通常1:0.2，按个人口味和草莓的酸甜度适量增减，也可以等量替换冰糖。
3、揉匀，盖上盖子或者保鲜膜密封好，腌渍2小时以上，析出果胶。
4、腌渍2小时后，可以看到析出的水分，中火加热。
5、煮开后，将浮末撇干净。
6、加入准备好的🍋柠檬汁，继续中小火熬煮，适时进行搅拌，以免糊锅。
7、待果酱浓稠，换小火，加入适量朗姆酒，自己通常加小汤勺1勺，搅拌，待酒味散去。
8、搅拌至挂勺的程度，就可以关火了。
9、因为加了柠檬和朗姆酒，果酱成品应该是颜色鲜艳有光泽。
10、装入熬制好的草莓果酱。
