盖浇鱼的做法

1、买一条鲤鱼，叫店家杀好，并嘱咐他将放舯荚脔鱼的骚筋去掉，拿回家把鱼的身体一刀一刀划开，用盐，料酒，淀粉涂满全身码好。

2、把所有的作料，泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切好，切成碎渣。放在旁边待用。

3、锅里倒油，等油锅热了，就放鱼。

4、鱼下锅炸。双面炸至金黄。

5、鱼起锅后，把先前切好的辅料都倒进锅里炒，然后添加酱油，醋，皈寿凿几白糖，加点水，熬开，差不多了就加点淀粉熬至汤汁浓稠后关火。

6、把熬好的汤汁浇在先前炸好的鱼上，一道美味的盖浇鱼就做好了，鲜香可口，很好吃的哦。