1、首先，拿一个大盆，倒入酵母7克，加入400克的温水。温水中可以放入适量的白糖。
2、然后，倒入面粉到大盆中，先用筷子搅拌。水量根据面粉的不同，需要进行调节。面团不要太湿太软，中等手感就好。用筷子搅拌成片状后，再用手揉面团。稍微揉一下成团就好。盖上纱布，静置半个小时。
3、接着，做包子馅。用青菜洗干净，焯水，切碎。撒上少许盐，除去多余的水分。
4、将香干、干香菇切碎后，倒入青菜，再加入适量胡椒粉、盐、香油、酱油、料酒、葱末，臬苜捎肩搅拌均匀。咸淡根据各自喜好调节。
5、面团静置半小时之后，揉一下面团，进行排气。然后再次发面一个小时。
6、发面完成后，进行排气。然后，将面团分成合适大小的小面团，再擀成边缘较薄，中间较厚的包子皮。
7、接着将素馅包入包子。
8、包好的包子，静置半个小时。水沸后上锅蒸，蒸12分钟后关火。
9、过5分钟后，再打开盖子。
