1、准备主要食材，干贝、黄花菜、大骨。大骨可以让卖肉师傅帮忙切块，家中有剁骨刀也可以自己剁骨，减少骨髓损失。
2、将干贝和黄花菜分别发泡，发泡一阵后捞出干贝，反复洗净，沥干备用。黄花菜多发泡一阵。
3、将大骨放入热水中焯去骨头中血水，可以放入少许姜片、醋、盐，水开后剔除泡沫，待肉全变色后捞出。
4、将洗干净的干贝和沥干的大骨放入高压锅中，若有陶瓷炖锅就更佳。往锅内加入少许盐、生姜。
5、加入适量温水或开水，减少炖汤所花时间，水加至快没过大骨便可，开启煲汤模式。
6、将黄花菜洗净，黄花菜中可能有沙子，所以要多洗几遍，至浸黄花菜的碗底无杂质为止，捞出黄花菜沥干备用。
7、炖汤大约40分钟后，不要关掉高压锅电源，打开放入沥干的黄花菜。
8、放入黄花菜后，继续炖5~10分钟左右，尝试一下咸淡，调味。关高压锅温一阵，将汤起锅，一碗干贝黄花菜大骨汤就炖好了。
