1、准备好新鲜的活甑婵再刂扇贝，清洗时先用刷子洗掉扇贝的表面泥沙等杂物；用尖刀，伸进扇贝壳中，将扇贝肉切开，去除内脏（黑色的那团东西），洗净备用。
2、取一个干净的碗，放入热水，将粉丝泡软（大概30分钟左右）；把蒜瓣压成泥状待用。
3、先调汁，待会可以用 。取干净的碗倒入两勺生抽、一勺蚝油、盐适量、白糖两勺、胡椒粉还有就是清水，然后搅拌均匀待用。
4、取出刚才洗好的扇贝，把扇贝肉先取出放一旁；粉丝揉成团，放在扇贝壳中间，再将扇贝肉铺在粉丝上面。
5、加工下刚才调好的汤汁，取干净平底锅，倒入蒜泥爆香，翻炒至微黄时，倒入刚刚备好的汤汁调料，烧开煮2-3分钟
6、将调制好的汤汁均匀的浇到扇贝粉丝中间，放入蒸笼蒸7-10分钟左右，蒸好后取出撒上葱末。
7、取一干净的平底锅，倒入色拉油，烧热之后，均匀浇在扇贝上面。一道美味的扇贝蒸粉丝就这样做好了。
