1、先来个食材大合影
2、鱼宰杀洗净抹上少许盐，料酒腌不少于15分钟，别忘了在鱼肚和鱼头里塞一片姜去腥哦
3、西红柿切碎，葱切寸段，姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，红椒切圈片（青红椒没有也可）
4、给榨菜也来个特写，这个鲜爽菜丝很好吃哦，味道不是特别咸
5、起油锅，倒入比炒菜多点的油把鱼煎至两面金黄盛出备用
6、锅里留少许油，下葱姜蒜爆香，放入酸笋丝煸炒
7、待酸笋炒出香味加入西红柿翻炒
8、待西红柿炒出汁，倒入两饭碗水烧开，放入鱼，加入少许盐，蚝油，生抽，盖上锅盖用中火焖鱼，要记得中途给鱼翻个面
9、待汤汁收至二分之一时，把葱姜蒜夹出，在汤汁里加入榨菜拌匀，使榨菜的味道充分和鱼混合，加盖烧三分钟。
10、最后放入青红椒，撒入少许鸡精，用筷子拌匀，青椒断生即可盛出。
11、装盘时把榨菜丝，笋丝摆在盘子底部，让汤汁充分浸泡，榨菜吃起来鱼香味儿更足。
