1、首先先用清水洗洗外皮，然后拿刀从中间切开，在切一刀然后切成一片一片的，切好以后放进盘子里。
2、下面就开始切葱姜、辣椒。切葱先从中间切开，然后在切成一段一段的，切姜先切成一片一片的，再切成丝，辣椒最后切。
3、接下来我们就开始炒了，先热油等油热了，就把葱锸蜀抓芽姜还有小瓜一起下锅，炒上一会就把炒熟的肉放进去，一定是以前炒熟的肉，接着开始翻炒起来。记住一定不要先炒葱花，这样容易炸糊。
4、炒到半层熟的时候，就倒点醋，然后翻炒几下，这个时候盛出一个尝尝熟了吗，熟了就放辣椒和盐鸡精，不要炒的太烂，太烂就没有营养了。
5、看着差不多了就可以出锅了，把煤气关掉，拿出盘子出来，盛到盘子里，香喷喷的小瓜炒肉就做好了。
6、以上是我平时在家做饭的过程，你们有时间可以尝试的在家试着做一做。自己做饭比较有成就感的。
