1、猪肉焯水洗去血沫，切成小方块。
2、土豆削皮切块，可以稍微大一些。
3、小葱切碎。
4、冰糖、姜蒜、八角、、桂皮、香叶、花椒备用。
5、热锅下油，先将冰糖炒化，然后把猪肉放下去，糖浆主要是上色。
6、一两分钟后把豆瓣酱、蒜、八角、、桂皮、花椒放下去炒香，颜色不好看可以放一勺老抽，更好看些。
7、6分钟后把土豆、姜、香叶放入。
8、闻到土豆香味后加2-3碗水，淹着土豆为宜。
9、感觉水快烧干但土豆还没软的情况下，可以酌情再加水继续烧。
10、感觉筷子可以把土豆戳穿就可以咯～准备撒葱花起锅！（个人建议土豆软了的情况下肉还没软，可以先把土豆赡涕擒跷捞起来，继续加水烧肉，等肉软了再把肉和汤汁铺在土豆上）嘻嘻～
