1、酒糟春笋鸡 用料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜适量 调料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精各适量 做法： 1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味） 2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味 3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄 4、下入老抽将翅煸炒上色 5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀 6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟 7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可
2、百里香红酒鸡 材料：鸡翅中5对，培根4片，洋葱半个 调料：红酒350毫升，高汤（可以用水代钣伊帝藻替）200毫升，百里香1小匙，奶油2大匙，盐适量 做法： 1、锅内热油，六成热时，下入培根煎黄盛出备用； 2、用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出备用； 3、用锅内的余油将洋葱末煸香，加入红酒，高汤，百里香，煮开； 4、加入鸡翅、培根，烧开后，盖上盖，改小火焖20分钟； 5、从锅中捞出鸡肉、培根，等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐； 6、重新倒回鸡肉与培根，拌匀后即可起锅。
3、元菇烧鸡 材料：仔鸡、东北野生元菇 备料：八角、桂皮、葱、姜 调料：酱油、鸡精，盐、糖、料酒 做法： 1、 仔鸡洗净剁块后焯水备用，元菇用温水泡发。 2、 锅内热油，七成热时，下葱、姜炝出香味后，倒入仔鸡，煸炒变色后淋入料酒，倒入酱油，翻炒到上色后，下开水没过鸡，放入八角、桂皮，大火烧开后小火炖半小时。 3、 下元菇，调入糖、鸡精与适量的盐，水开后再炖十分钟即可。
