据最新的统计数据显示，我国糖尿病患病率已经达到11.6%，可能已经成为糖尿病患病人数最多的国家，可以说每十人中就有一个人患病。糖尿病是一种与日常生活习惯息息相关的疾病，患者经常被告知要控制饮食、体重，增加运动等。有人认为患了糖尿病就要与大部分美味食物告别，只能粗茶淡饭。还有人因为初期症状并不明显而没有足够重视，等出现了并发症往往为时已晚。那么糖尿病患者在饮食方面到底要如何去做呢，下面我来为大家介绍一下糖尿病的饮食原则，食物选择。
工具/原料
糖尿病的饮食原则：三餐定时、定量
糖尿病的饮食原则：食物均衡不偏食
糖尿病的饮食原则：膳食纤维有利血糖控制
糖尿病的饮食原则：清淡饮食：少油、少盐、少吃甜
糖尿病的食物选择
1、谷薯类：谷类的选择应注重粗细搭配，其中粗粮最好能够占全部主食的一半左右。这里的粗粮指未经过精加工的谷物，如：小米、薏米、高粱、燕麦、莜面、玉米面等等。 薯类包括土豆、地瓜、山药、芋头等，由于它们较其他蔬菜含有更高的碳水化合物，可以为人体提供能量，所以薯类也被当做主食食用。而与谷类相比薯类还有能量较低，消化速度较慢，对血糖的影响更小等优势，以薯类代替部分主食可有利于血糖控制。
2、蔬菜：糖尿病患者适合选用一些能量较低，而膳食纤维含量较高的蔬菜，尤以叶类蔬菜为好。如：大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、邓睾瑙檄油麦菜、茼蒿、黄瓜、西红柿等。一般推荐每天摄入量为500g（1斤）左右。其中黄瓜、西红柿等能量较低，还可以作为加餐，在两餐之间起到缓解饥饿的作用。 冻干桑叶对于糖尿病来说，作为一种食疗方法，可降低血糖。桑叶提取物降血糖成分主要集中在桑叶的黄酮类、生物碱类和多糖类化合物等物质，能在修复胰岛同时，为细胞提供大量的营养物质，滋养细胞、疏通血管，有效抑制血糖上升，使血糖指数达到一种平稳状态。
3、肉类：肉类是人体最主要的优质蛋白来源，食用肉类要注意牡啾锯辏种类和烹调方式的选择。肉类首选鱼类及其他水产品，由于鱼、虾、贝类等水分含量较高，相应的能量较低，选择水产善飧琳宴品可以适当增加食用量。其次可以选择鸡、鸭等肉类。需要注意的是禽类的皮中脂肪和胆固醇含量很高，食用时应弃去。畜类肉中脂肪含量较鱼类高，且以饱和脂肪酸为主，为减少脂肪摄入建议避免选择排骨、牛腩等，以里脊为好。肉类的烹调方式也应尽量以煮、炖、涮等低温烹调方式为主，避免煎、炸、烤等方式。
4、水果：新鲜水果除了可以提供丰富的维生素，还含有大量对人体有益的植物化学物。但水果中往往含糖量较高，对血糖的影响较大。糖尿病人选择水果应以含糖量较低的苹果、梨、柑橘、柚子、草莓、猕猴桃等为主。并且水果应在两餐之间吃，可以将血糖的波动控制在最小范围内。
