介绍
拌面，广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。
普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油在凉拌时不需要加热，直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
食材
主料：白面（或面条）、茶油
配料：葱，姜，蒜，盐，味精
做法
1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很劲，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些茶油，然后盖上湿布醒一会。（当然如果为了省事，也可以直接用成品的面条就可以了）
2.将茶油、蒜末、姜末、葱末及盐加入碗中一起拌匀
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘。
4.往煮好的过了水的面上倒入第二步做好的汤汁拌好就可以了。
