1、先把鱼片,并用小撮盐和抓捏到发粘。
2、撒入淀粉加一点水搅成水淀粉，加入鱼片中用手抓捏到全部被吸收。
3、最后加少许香草豉油，拌匀后腌制待用
4、葱花和辣椒后入开水锅中煮两分钟。
5、淀粉加少许清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖和水调匀成调味汁；
6、锅烧热放油，在低油温时倒入鱼片大火煸炒到鱼片表面变色盛出备用；
7、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入香辣酱一起炒出香味。
8、再倒入鱼片,调味汁，翻炒2分钟;
9、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
10、撒上芝麻，出锅
