不油腻的清蒸鲈鱼

1、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段。做好前期工作

2、鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在放舯荚脔鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐。使鱼肉更好的入味

3、上锅蒸六分钟

4、如果不知道熟没熟的时候，就看鱼眼，突出来就表示鱼已经蒸熟了。

5、出锅淋上蒸鱼豉油

6、起锅烧干，加入油烧热。用手感受油温

7、鱼身上放上葱丝

8、油热后，起锅在鱼身上淋上热油，好吃的清蒸鲈鱼就出锅了