怎么做酱油卤鸭

 时间:2024-10-13 19:54:19

1、先把新鲜的鸭子(冰箱里冷冻的也可以,要提前解冻好)出过里面的血水,然后捞出来沥干水分后,锅里放少许油,把鸭子放进去煎一下,同时放几片姜进去,煎出香味(我这个是过年的时候剩下没吃完的自己杀的土鸭子,)

怎么做酱油卤鸭

2、然后放入水,看到我的鸭翅膀了吗,煎出这种黄色的就可以了,然后依次加入:老抽,生抽,盐,鸡精,香叶,几个干辣椒,冰糖,(有桂皮的可以放一些,没有的可以不放)调罂滩霸蓑味,这个口味的鸭子是带点甜味的,咸味的话自己掌握度哦

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3、煮开后加入一小把葱,水要差不多淹到鸭子,看鸭子多放些水,水开后中火慢慢焖,中途要翻一下面,方便上色和熟

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4、最后汤汁会变得很少并且很稠,就可以了

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5、捞起来,砍好装盘,把汤汁淋上去

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6、可以开吃啦,特别简单,味道却很好👍

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