1、手枪腿去骨，最好的方法就是用剪刀沿着骨头剖开，不要去皮哦，可以剪一剪多余的黄黄的脂肪~洗干净晾干表面的水~并在鸡肉表面用铁叉子戳一些洞洞~便于入味
2、调照烧汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，蜂蜜，红糖，搅拌均匀，加多少勺配料可以自己说了算，按照自己的口味来，我的比例偏甜口，不过真的好好吃！
3、鸡腿肉每一面都刷上照烧汁，放进封口袋，冰箱冷藏至少半小时，腌制更入味~
4、这个过程中呢就可以来处理配菜啦，这次用了胡萝卜和西兰花，胡萝卜用模具切成了漂亮的花花~焯熟备用
5、锅里少许油，腌制好的鸡肉鸡皮朝下开始煎，鸡皮会煎出来很多油脂…中小火煎，防止糊了
6、鸡皮定型了，放入几瓣蒜片，很快爆出蒜香味啦
7、反面再来煎一下咯~两面都煎熟了以后倒掉一部分油，扔掉蒜瓣~
8、倒入剩余的照烧汁，小火慢炖一下~
9、慢慢的炖一下咯，这个过程也是很入味的
10、翻一下面，开大火收汁，别收的太过，毕竟还需要酱汁拌饭呢~
11、取出鸡肉切片，真的好香！
12、取出鸡肉切片，真的好香！
13、来个细节
14、浇上照烧汁米饭更好吃！
