1、准备好洋葱，把瓢薯瘾扩洋葱切成很小的小块，越小越好，方便炸出香味，切得太大，不好炸，需要炸的时间太长，炸葱油的时候，不能大火，火太大了，容易炸糊，反而炸不出香味来
2、大葱也切成小块，炸的时候，和洋葱一起入锅炸，炸出葱香来
3、香菇切成小块，一定要锢妮捃锬挤一挤水气。湿香菇有很重的水气味，要挤一挤，干香菇泡开之后，水是发黄的，也要挤一挤。然后香菇切成尽量小的块
4、锅中放入少许的油，当然油越多越香了。不过现在都提倡低油，所以还是少一些油吧，只要不干锅就行，放入大葱和切好的洋葱
5、小火慢慢煎炸洋葱和大葱，煎炸的时候适当的翻动，以防止受热不均匀，炸的时候要小火，不能太大的火，大譬挝钣苈火一下就会炸焦的，不能充分的炸出葱香。等到洋葱微微发黄即可
6、这个时候放入切好的香菇丁，翻炒一会之后，放入老抽，生抽，少许的水，小火慢慢的炖一会，放入适当的白糖，不要太多，以免过甜
7、最后出锅前，放入鸡粉，姜汁，待搅拌拨揞搠床均匀即可关火，这样拌料就算是做好了，根据自己口味看是否放盐。生抽是咸的，一般不用再放盐
8、另开一锅清水，下入面条，面条熟后捞出，浇上做好的拌料，搅拌均匀，一股葱香扑鼻而来
