1、准备所需材料密封罐提前洗净消毒，沥干水份；一层金桔一层蜂蜜覆盖，尽量使每个金桔表面都接触到蜜。考虑到最上面一层蜂蜜容易下沉，可另用白糖覆盖，目的是不使金桔直接接触空气，否则容易霉变。
2、金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟然后洗净捞起沥干水份；
3、如果不太干的，用干净的纱布擦干水份将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞；
4、放入冰箱保存。最快1天后可取用。可以泡茶也有见过用来做配菜的。注意取用时用干净的筷子或勺，避免搅拌。然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上再放入密封罐里；
5、全部放入密封罐后，聪艄料姹再在上面撒上一层盐；将金桔去蒂用湿布擦干外表。将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来。
6、最后盖上盖子密封好（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子），放置几天即可。
