1、根据自己的口味准备好青菜。我选的是油麦菜，要选择嫩绿的新鲜油麦菜。把油麦菜去除大的根，把叶子劈下来。做油泼面只需要油麦菜的叶子就可以了。
2、把油麦菜叶子上的干叶择掉。把择好的油麦菜放入清水里清洗干净。油麦菜上脏东西比较多，所以要多洗几遍，也可以将油麦菜多在水里泡一会儿再洗。
3、先依据自己的爱好准备适量的蒜。把这些准备好的蒜去皮，并且清洗干净。把清洗好的蒜切成小块儿。把蒜切的越碎越好。把切好的小块儿蒜放进一个容器里。
4、准备适量的香菜，将香菜择好，并清洗干净。然后把香菜切碎，放进一个容器里待用。
5、把适量的水倒进锅里，放在炉子上煮沸腾。等水烧开之后，把适量的面放进锅里，把锅盖盖好。
6、等面煮两、三滚儿之后，放入适量的油麦菜。用筷子把面和油麦菜搅拌均匀。再把锅盖盖上。
7、在等面和油麦菜煮两滚儿之后，面和油麦菜就熟了，就可以起锅了。
8、把煮熟的面盛到一个容器里，根据自己的口味放入香菜、蒜、香油、酱油、辣椒等等。
9、把炒菜锅放在在火上，放入适量的油。等油热之后，端起炒菜锅，把热油浇在盛好的面里。
10、把所有的调料都和面搅拌均匀，就可以开吃了。看着这喷香的一面，一定开始流口水了吧。你也可以做到的哦。
