1、野菜生长在野生环境，可能会带有一定有毒物质，或者也会受到一定污染，所以必须要对其处理以保障人们食用时的安全。我们先和大家种植的菜一样，对野菜进行“取精”，即去除掉根部和变老或腐烂的茎和叶，这些是不适合食用的部分。
2、把野菜的精华部分挑选出来以后，接着要在清水里浸泡10分钟，然后在用手清洗几分钟，以除去野菜上附着的对人体有害的污染物。
3、如果野菜用于炒着吃，那么将野菜从水中捞出，本来就很小的野菜直接可以下锅了，本来比较长些的我们用刀把它适当切碎。
4、如果野菜数量多，想腌制起来慢慢享用，则要对野菜进行自然风干，方法是将其放在大竹编中，面积越大，越便于风干。
5、野菜数量较多，竹编面积不够用的时候也可以将野菜悬挂于横杆上，大家根据自家环境条件来做选择。
6、待水全部自然变干后，可以将野菜放进事先准备的容器中进入到腌制过程了。
