熘肝尖的做法

1、新鲜猪肝买回洗净，切成薄片

2、用淀粉兑水勾芡，将猪肝用芡覆盖薄薄一层

3、油烧热，放入以覆盖芡的猪肝，颜色稍变即可捞出猪肝

4、锅中油留油底，然后放入葱、姜、蒜爆炒至有香味

5、将辣椒、胡萝卜切片下锅，炒至7、8分熟，然后将猪肝下锅

6、放盐、酱油、醋、鸡精炒至均匀，最后加入芡，增加粘稠度

7、炒至均匀出锅